Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。

作者： baybeee

Caramel Custard . 绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～

用料

• 淡奶油 150g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 50g
• 炼奶 10g
• 砂糖 10g（已减糖）

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法步骤

步骤 1

把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。

步骤 2

将蛋黄2个打散搅拌均匀

步骤 3

将材料1中的加热的材料（待凉后用）逐步加入蛋黄液中

步骤 4

将混合液过滤，除去气泡

步骤 5

将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中，并在烤盘底部放入少许水

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步骤 6

步骤 6

把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

步骤 7

冰箱冷藏30分钟食用更佳

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的小贴士

炼奶相当于“加了高糖的浓缩牛奶”方子中加炼奶是为了提出奶香，使风味更浓郁，如果想减掉炼乳那么可换成等量淡奶油，但糖可适量增加一点，毕竟炼乳本来是很甜的，去掉炼乳甜度会减掉！……大多数朋友反应太甜，因为家里人喜欢吃甜的，所以砂糖放的偏多，不喜欢太甜的可以减半！

菜谱创建时间：2013-05-03 09:43:43