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宫保虾球

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作者: 胶P糖

用料

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去头去壳,去除虾线,用清水快速清洗一遍(不要洗的过久,否则就不鲜了),用1勺料酒、适量盐拌匀,腌制半小时入味

步骤 2

蒜切片,葱、姜切末,干辣椒切小段,备用

步骤 3

扁桃仁备用

步骤 4

调碗汁:将生抽、香醋、白糖、淀粉、水调匀备用

步骤 5

锅内倒入植物油和少许香油,烧至6成热,放入花椒粒炸出香味,去掉花椒,放入干辣椒后马上放入虾仁(以免辣椒炸糊了)

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步骤 6
步骤 6

将虾仁炒至变红色时,放入葱姜蒜快速翻炒,加入碗汁炒匀,让料汁均匀的包裹住虾球,最后放入扁桃仁,翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间:2013-05-03 10:14:26
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