蓝莓酸奶蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 浓缩柠檬汁 几滴
• 原味酸奶 200克
• 低粉 40克
• 蓝莓 125克
• 蛋黄 5个
• 玉米淀粉 24克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 50克
• 盐 少许

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低粉和玉米淀粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 5

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 6

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 7

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓

步骤 8

轻拌均匀

步骤 9

轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模

菜谱创建时间：2011-10-30 01:16:10