雪菜毛豆炒年糕

作者： 小欣小狗小裤衩

第一次做毛豆，第一次做笋，第一做雪菜，但是成功率为百分之百啊！各种咸香融化在一起，让人一口接着一口的吃，完全的控制不住，我特别喜欢吃豆，所以我会放的比较多，而我也特别喜欢吃里面的年糕，但素吃太多淀粉会有罪恶感，所以放的比较少，喜欢吃的还可以放多。这道菜，好吧！我承认又是一道不用调味的偷懒菜，因为里面的雪菜已经有非常棒的咸香味，可以试试看，如果还不够的话可以再加一点点的盐，另一方面，这虽然是一道炒菜，但过程中是会加水，这个时候，加适量水就炒菜，加多多的水就变成年糕汤啦！也很棒哦！食谱是来源我最喜欢的厨师之一——庄祖宜，若是感兴趣可以去她的微博上看她亲自示范这道菜的视频。

用料

• 宁波年糕 两条
• 毛豆 个人喜欢（我是越多越爱）
• 雪菜 半包
• 春笋 半个
• 姜末 2~3大勺

雪菜毛豆炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备工序：1、将买来的毛豆剥出来，洗净控水 2、将姜切片再切末 3、春笋切片 4、年糕切片 5、将袋装的雪菜挤出到碗中

步骤 2

先在锅里加入适量的油（多一点比较好）将毛豆倒入煸三分钟，火不要开太大，大概中火。

步骤 3

毛豆煸了三分钟后加入姜末翻炒一下，再依此加入半袋的雪菜和笋片，继续翻炒1~2分钟。

步骤 4

加入大概一碗水（也可以再多一点点）进锅中，水稍微滚动一点的时候，将年糕铺在毛豆雪菜笋片上，锅盖盖上，火再关小一点，焖大概2~3分钟。

步骤 5

掀开盖子，这个时候汁水应该只剩下一点，轻轻的翻炒年糕，并试一下年糕是否已经软了，味道是否够了，还需不需要再添加盐。若所有的一切都合适了，那就出锅吧！春天的味道

菜谱创建时间：2013-05-02 16:22:42