豆腐充分滤水，鸡肉和洋葱都切成小块。
国内放入橄榄油，翻炒鸡肉与洋葱。
将切碎的豆腐也一并放入。
拿铲勺背部一边挤压一边翻炒食材。
放入番茄酱和鸡精炒到变色，即可作为蛋包饭的内芯。
打鸡蛋，往里面加入味精
再往鸡蛋里倒入豆奶搅拌均匀。
橄榄油烧热放入蛋液铺平，到半熟左右可以关火，再放入之前的豆腐炒饭包裹即可完成~
来自原po的建议： 豆腐一定要充分滤水，不要含有太多水分； 如果没有番茄酱的话，自制番茄汁也可以，但鸡精是必需的。