蛋打散,鲜奶放置回到常温,将黄油室温放置软化或者隔水融化成液状
取大钢盆下垫抹布（因为钢盆较易散热，若使用碗公可以不用垫布），将所有粉类材料倒入钢盆，以木杓将所有粉类搅拌均匀。将钢盆内的粉筑粉墙，再倒入打散的蛋液。
以木杓将蛋液与粉类拌至无液状，重复上述作法再依序加入鲜奶与黄油。
拌至略呈無油感，此時若還有麵粉未拌勻沒關係。
以手腕搓揉面团至所有材料均匀融合在一起至看不到干粉状态，此时面团会比之前较不黏手些（仍会有些黏）。将搓好的面团成圆球状（收口朝下），盖上保鲜膜静置20分钟。
取出面团略压平后，分切成八等份（此时若觉得面团有些黏手，可以撒一些面粉）。
由三角形三顶点向内收，之后翻面滚圆置于已事先抹好一层薄薄奶油的烤盘上。
蛋（份量外）打散，取蛋黄和一点点的蛋白、滴入几滴酱油打散，再均匀涂抹在面团上。放入预热好的烤箱中以200℃烤13~20分钟。（每家烤箱温度与密封程度会有些不同）。
烤好出炉后，立即将面包移至凉架上放凉。
以上为原方子 要是做加果酱版本,则从第7步开始, 翻面滚圆,搓圆后将面团稍平压，再将一小勺果酱包入面皮中，收口向下置于烤盘上备用。
包好果酱的面团全置于烤盘上，用保鲜膜盖起来静置20分钟。
面包表面涂蛋液，放入预热好的烤箱以180℃烤15～20分钟即可.
※本单元没有使用酵母发酵，而为了使面包吃起来口感较好但又不至于太硬，故采用中筋面粉制作。若用低筋或是高筋面粉制作也是可行的，就看想要得到什么口感的面包囉！ ※因为此面团没有加入酵母，所以与一般市售面包的松软口感不同，属于外脆内软的扎实口感。如果材料中只有面粉，稍嫌单调，所以可在面团中加些不同的材料，使口感更富变化。 ※本单元中的面团作法，有些有静置时间，主要是让我们操作过的面团松弛一下，任何面团都可以稍作静置；也正因为没有酵母，所以不用担心发酵过头或不足，也不用太刻意订定多少时间内要完成，所以这是个相当适合新手学作面包的方法。 ※本单元中面团皆可烤或煎，烤温180~200℃、煎以小火进行，因为煎要煎两面，所以菠萝皮面包并不适合。 ※做果酱版本的时候果酱量不宜太多,收口一定要收好,因为小面包会有些裂口.果酱容易漏出来. ※不喜欢白砂糖的可以用红糖或者黑糖等替换. ※不吃蛋的人可以用等重的牛奶或者水替换. ※全脂牛奶可以用奶粉:水=1:9的比例替换.不喝牛奶的也可以用水或者无糖豆浆替代. ※保存及赏味方法 待面包完全冷却，包入袋内密封，可以在室温下保存3天左右。食用前烤箱先预热，面包喷点水放入烤箱烤个30秒~1分钟后熄火， 在烤箱内焖一下即可变回好吃的面包。若要放久一点，要密封冷冻保存，吃前先取出退冰，之后同上作法即可。