黑椒炒杂菌

作者： 蝦子

蘑菇要选肉厚水分少一些的蘑菇，我今天用的是香菇、杏鲍菇。杏鲍菇不要太粗的。

用料

• 黑胡椒碎
• 香菇
• 杏鲍菇
• 红、绿椒片
• 生抽
• 橄榄油
• 蒜

黑椒炒杂菌的做法步骤

步骤 1

香菇、杏鲍菇放到清水里放入少许盐浸泡十余分钟 捞出待用

步骤 2

控水后，杏鲍菇稍斜切两厘米段后竖起切3mm厚片，香菇也切同样厚度的片

步骤 3

大蒜包好后切片也要稍厚一些

步骤 4

红、绿椒切块不许太多（添色)

步骤 5

锅热后倒入橄榄油（宽一些），放蒜片煸香后下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色倒入适量生抽继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

调入一小勺黑胡椒碎（生抽已经很咸依个人口味看看是否换需要放盐）

步骤 7

临出锅前放入红、绿椒块，再翻炒一下就可以出锅了

黑椒炒杂菌的小贴士

杏鲍菇不要太粗，否则切片太大啦！炒好后蘑菇吃起来很有韧性的~~

菜谱创建时间：2013-04-24 12:11:21