腌酸梅

作者： 且听风吟-6

1、因为是盐腌制的，比较咸，也很酸，不建议直接吃。 2、推荐用来蒸鱼、焖鱼或烧猪肉。 3、喉咙痛，不思饮食时可以拿来泡水喝。

用料

• 青梅 1500g
• 盐 500g

腌酸梅的做法步骤

步骤 1

青梅洗净晾干。

步骤 2

把青梅放进玻璃罐里，最后撒上盐巴。

步骤 3

把盖子扭好（不能扭太紧），在阳台找个雨淋不着，太阳可以晒照的地方放着就好。

步骤 4

等它自然发酵几个月（半年以后再吃味道最好）就可以吃了。图上的是腌制一个月的。

腌酸梅的小贴士

一定要注意从洗青梅到盖好盖子，中间任何物品都不能沾上水分和油等其他异物。一定要保持干燥。

菜谱创建时间：2013-04-23 16:07:43