蒜苗虾仁小炒

作者： 薄荷与猫

虽然天气还挺冷，但总有种“冬天终于结束了”的感觉。吃饭也偏爱颜色清新味道鲜美的小炒，赶在清明前把该吃的吃了才是正事儿。没错，蒜苗也是清明前一定要吃的。

用料

• 蒜苗 250g
• 鲜虾仁 200g
• 葱 3根
• 姜 1小块

蒜苗虾仁小炒的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鲜虾去头去尾去泥肠去壳，用少许盐、味精、黄酒拌匀腌制一会儿，下锅前加一勺生粉或蛋清拌匀。 蒜苗洗净摘成段，葱姜切末。

步骤 3

大火热油炒蒜苗至断生，加少许盐和水翻炒至颜色加深，盛起备用。

步骤 4

将蒜末和姜末热油爆香，加入虾仁翻炒至变色。

步骤 5

加入蒜苗，翻炒均匀，最后加入少许味精和糖，翻匀即可。

菜谱创建时间：2013-04-22 21:10:18