土豆削皮切丝（尽量均匀），土豆切好后放入水中浸泡可以防止变色，洗掉淀粉。尖椒切丝。
锅中倒油，先放花椒。依次放入海椒、葱、姜、蒜。炒出香味后。将沥干水的土豆丝下锅。
翻炒时锅边淋醋。快熟时放尖椒丝。翻炒几下倒少量生抽、料酒。
出锅前再放一次蒜。最后放盐。
就着香喷喷的大米饭，吃吧！！