长崎蛋糕

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 中筋麵粉 115g（C）
• 全蛋 207g（A）
• 糖 77g（A）
• 蜂蜜 61g（A）
• 蛋糕乳化劑 6g（B）
• 黄油 19g（E）
• 鮮奶 38g（E）
• 味霖 15g（D）
• 沙拉油 29g（E）

长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

木框底下烤盘上垫5-8层牛皮纸或者厚烘焙纸。木框也要包纸。预热烤箱200度。鸡蛋打散，加入糖和蜂蜜。隔水加热至40度。倒入搅拌缸

步骤 2

加入筛过的面粉，中速打至彭起，而且面糊发白。再低速搅拌1分钟转掉大气泡

步骤 3

味霖加热至40度，细细的淋入面糊，再慢速搅拌均匀

步骤 4

色拉油，黄油和牛奶加热至滚边，离火，用打蛋器打散成乳白状。细细淋入蛋糊中，慢速打均匀

步骤 5

用刮到捞低，翻拌均匀（防止有沉淀），导入木框。180度烤15分上色后，转160度，继续烤35分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-27 12:26:06