千层椰奶红枣糕/马蹄糕

作者： 岁食记

图片的是红枣糕，是按男友姑姑教我做的马蹄糕上改动的，配方就按马蹄糕的写，红枣糕的改动写在小贴士那里。 厨房笔记： 1、不好一次蒸太多层，这样越到上面就越难熟，盘子越大也越难熟，这个8层的椰汁红枣糕花了起码大半瓶煤气以上，第二天就换煤气了。。不经济。 2、要冷却后才可以切得好，尽量不要在一出锅就切。

用料

• 马蹄粉 2盒
• 椰浆 1罐
• 黄糖 1斤
• 水 8碗（具体视粉的状态而定）

千层椰奶红枣糕/马蹄糕的做法步骤

步骤 1

黄糖加两碗半水煮至融化后过滤杂质，糖水备用。

步骤 2

一盒马蹄粉加两碗半水开浆。

步骤 3

将1倒入2中，一面倒一面搅拌，至糊状。

步骤 4

另一盒马蹄粉加两碗半水开浆。

步骤 5

椰浆加约半碗水煮开。

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步骤 6

步骤 6

将5倒入4中，一面倒一面搅拌。

步骤 7

锅大火烧至水开，取盘子，底部抹一层薄油，倒一层3，蒸至凝固后倒一层6，至凝固后又倒一层3，如此类推。即成千层椰奶红枣糕。

步骤 8

食用前我喜欢淋一点椰汁，觉得这样比较好吃，看各人喜欢。

千层椰奶红枣糕/马蹄糕的小贴士

红枣糕的改动是： 红枣洗净后加水煮成红枣水，熬好的量是步骤1里加黄糖煮糖水的水量。就是这么简单啦，可用勺子戳烂红枣加剧它的出味。 注： 1、也可以加切碎的新鲜马蹄做浓浓马蹄味的马蹄糕。 2、椰浆部分的操作也可以做椰汁糕。

菜谱创建时间：2013-04-20 10:54:59