芒果班戟蛋糕

作者： 岁食记

本来是打算把君之的榴莲班戟方子改成芒果班戟的，后来又改成了千层蛋糕，但是按方子的量不够做千层了只有这几层哈>_<~~ 厨房笔记： 1、改做千层蛋糕的话每一层班戟皮要比做普通班戟的面积大，所以层数会减少，下次需增加量才可以做到高高的千层。奶油也需要加量！ 2、将单层班戟皮摊平，在中间放入奶油和果肉，折叠包好，即是普通的班戟。 3、果肉换成榴莲即是榴莲班戟。 4、夏天打发奶油还是很快融化。

用料

• 芒果肉 随个人喜欢
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30g
• 牛奶 240g
• 低筋面粉 80g
• 黄油 15g
• 淡奶油 200ml

芒果班戟蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀。

步骤 2

倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀。

步骤 4

倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

将过筛后的面糊放入冰箱静置30分钟。

步骤 6

平底锅小火加热，倒入适量面糊，煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好。煎的时候要用小火，不需要翻面。

步骤 7

淡奶油加入糖粉打发。芒果切出小块果肉备用。

步骤 8

拿一块冷却后的班戟皮垫底，铺上小块芒果肉，抹上奶油，再铺一层班戟皮，如此类推，顶部以班戟皮结束。做好后放冰箱冷藏后食用为佳。

芒果班戟蛋糕的小贴士

注：量是按君之的量，但做法稍有点改动，如果对普通的班戟感兴趣的话可直接去看君之的方子，我的是按自己平底锅大小放的量，也没有刷油，皮也做得不薄。

菜谱创建时间：2013-04-20 10:18:21