柠香蔬菜虾沙拉

作者： 希南

特别适合春夏的菜，只要有虾、柠檬和朝天椒，其他蔬菜都可随意搭配，只要是当季的就好。这个菜第一次在美食杂志上看到就念念不忘，真的很东南亚，热量超低，而且相当美味，爱美的厨娘们，都试试吧！蔬菜随意换，只要是自己喜欢的就好。但是不能有淀粉类的咯！

用料

• 樱桃萝卜 4个
• 苦菊 1小把
• 芦笋 4根
• 大海虾（我用的是冷冻的斑节对虾，肉质很甜） 4只
• 莳萝叶 少许
• 朝天椒 1个
• 柠檬 1个（用青柠的话2个）
• 鱼露 2调羹
• 白糖 1调羹

柠香蔬菜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

樱桃萝卜洗干净切成薄片；苦菊洗干净撕小一点；芦笋洗干净用削皮器刨成薄片（尖段不要，留着做其他菜，或者用热水焯一下再拌进去）

步骤 2

海虾去壳，从背部切开，但尾巴那里不要切断，去掉虾线，用清水煮开控干水分晾凉备用

步骤 3

柠檬榨汁放入碗中，朝天椒切碎放到柠檬汁里，加白糖和鱼露把糖溶化，放点切碎的莳萝，做成调味汁

步骤 4

最后一步，吃的时候把调味汁浇到上面准备好的调料上面就可以了。记得要吃的时候再浇汁咯，不然沙拉就塌了，而且蔬菜也会没那么脆，影响卖相和口感

菜谱创建时间：2013-04-13 21:52:33