西红柿鸡蛋打卤面

作者： 胖达令

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 挤压鲜面条（四档，细面） 100g
• 生抽
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 白糖
• 淀粉

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟

步骤 2

去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块

步骤 3

鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末

步骤 4

锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用

步骤 5

锅内留少许油，放入蒜片，爆香

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步骤 6

步骤 6

放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁

步骤 7

放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟

步骤 8

少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了

步骤 9

锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐

步骤 10

放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散

步骤 11

面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适

步骤 12

捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了

菜谱创建时间：2011-10-25 17:58:44