艾叶戚风

作者： 茉香米豆冰

20CM贝印戚风模一个~ 有淡淡的淡淡的艾叶的清香味道, 很软也很超Q润哦~

用料

• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 6个
• 白砂糖 70克(入蛋白)
• 玉米油 75克
• 牛奶 40克
• 艾叶泥 100克
• 蛋白 6个
• 盐 一小撮(入蛋白)

艾叶戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄蛋白, 蛋黄加入20克糖打散搅拌均匀.

步骤 2

加入牛奶和艾叶泥拌匀.

步骤 3

再加入玉米油搅拌均匀.烤箱开始预热180度~

步骤 4

筛入低粉, 搅拌均匀.

步骤 5

蛋白里放入一小撮盐或几滴白醋, 用电动打蛋器打至粗泡后加入70克的三分之一白糖.

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步骤 6

步骤 6

继续打至泡泡变细腻后再加入三分之一白糖.

步骤 7

继续打至有纹路时加入剩下的白糖, 直到提起打蛋头有小尖角.

步骤 8

用刮刀勺一团拳头大小的蛋白霜入蛋黄糊拌匀.

步骤 9

再勺一半蛋白霜入蛋黄糊切拌拌匀后, 再和剩下的蛋白霜再切拌拌匀.

步骤 10

倒入模具, 按住烟囱在台面轻震两下, 放入预热好的烤箱, 烤制40到45分钟左右.(这个也要随个人的烤箱温度而定哈)

步骤 11

烤好出炉倒扣, 冷却后脱模.

艾叶戚风的小贴士

事先煮过的艾叶加些水用料理机打成糊糊状, 可以再加多点艾叶和打得更细一点, 这样出来的绿色更美好哦~ 那如果加多了艾叶泥的话牛奶的分量就要减一些哦~ 自己看情况吧~

菜谱创建时间：2013-04-08 22:39:51