泰式甜辣酱拌双脆

作者： 粉竽粘糖

当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。

用料

• 海蜇丝 200克
• 湖南椒 1件
• 金针菇 250克
• 指天椒 5件
• 香菜 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 熟芝麻 1-2汤匙
• 李锦记泰式甜辣酱 2汤匙
• 凉拌汁1 汤匙
• 麻油 1茶匙
• 白醋 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 香油 1汤匙

泰式甜辣酱拌双脆的做法步骤

步骤 1

主料备好

步骤 2

金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用

步骤 3

锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒

步骤 4

捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

步骤 5

碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

步骤 6

再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

步骤 7

及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油

步骤 8

烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌

泰式甜辣酱拌双脆的小贴士

1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。 2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

菜谱创建时间：2011-10-25 15:50:11