草莓用清水反复冲洗干净，放在淡盐水中浸泡一会儿；之后去蒂、切成小块。
将切好的草莓放入耐酸的锅中，放入白砂糖拌匀，静置30-60分钟至砂糖融化，草莓也会释放出天然果胶。
然后开火加热煮开后，撇去浮沫，放入柠檬汁，转成小火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变浓稠后关火，趁热装罐，密封后将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
草莓酱做好冷却就可以吃了。放在密封的瓶子里，可以在冰箱冷藏保存约1个月。