鲈鱼处理干净,两面肚子各切三刀,在肚子里里抹上花雕,身上也抹一些
葱、姜切丝;姜丝垫在盘子上,铺上鱼,再在鱼身上铺一层姜丝,腌制半小时
烧开水,把刚刚腌好的鱼直接上蒸锅蒸10分钟
夹去盘里的姜丝,在鱼身上铺一层葱丝,均匀地淋烧热的蒸鱼豉油在上面
最后烧一锅热油,浇一下鱼就可以了