鸡泥肠切段后，每段鸡泥肠从中间开始切十字，切好后备用。
锅里放油，油热后放入鸡泥肠，泥肠炸至金黄色出锅盛盘备用。
将番茄沙司倒入油锅，如果沙司稠可以倒一点水，依次放入糖、盐。
番茄沙司熬成汁后倒入盘中的泥肠即可。