鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼

作者： 如烹小鲜

小时候可看见父亲做煎蛋煎饼，把面糊倒入油锅里，再将锅顺时针慢慢旋转，之后一张圆圆的、薄薄的、香喷喷的小煎饼就做成了。后来自己也尝试着做，同样很好吃，尤其是蘸着醋汁、辣椒面，味道就更棒了。

用料

• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 白胡椒粉
• 盐
• 葱
• 姜
• 芝麻
• 面粉

鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切小块。

步骤 2

用料理机打成茸

步骤 3

将胡萝卜泥倒出，和面打入鸡蛋。

步骤 4

加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状

步骤 5

平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内，转动锅子，使其均匀挂满锅底

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步骤 6

步骤 6

待四周微微翘起，略发金黄，翻面

步骤 7

起锅后切块即成

鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼的小贴士

1、胡萝卜绞碎的时候，可以放入少许清水，容易搅拌。 2、面糊要呈流动状态，太粘稠了很容易导致饼后而易断。 3、四周微微翘起，发黄，再翻面，太早了容易造成饼烂。

菜谱创建时间：2013-03-31 01:45:12