牛肉洗净切丝，加1小勺豆瓣，料酒，水淀粉，孜然粉和匀，腌制10来分钟；洋葱洗净切成窄片，尖椒洗净切成小圈圈；姜，蒜剁碎。
锅内热油，下牛肉丝炒散，至变色后盛出。
用余油爆香花椒，姜蒜末，下洋葱片和尖椒翻炒，加少许盐炒匀。
下牛肉丝一起炒，加生抽以防过干，另外小小地上色，全部炒匀即可。