巧克力草莓双层慕斯蛋糕

作者： carrie暖暖

这个蛋糕要特别送给我的弟弟 16岁生日快乐 虽然时常惹我生气但还是感谢生命中有你们 煽情的话不说了煽不出来 以后还是快乐地二在一起就好了 说说蛋糕 我现在非常非常喜欢方形的蛋糕 所以特地买了方形慕斯圈 有一种特别端庄的感觉 哈哈 这个蛋糕味道相当有层次 底层是柔软的可可戚风 中层是草莓慕斯层 以新鲜草莓为原料 所以吃起来是酸酸甜甜很自然的味道 最上层是巧克力慕斯层 我用的是可可含量70%的黑巧克力所以有一点点苦味 里面还加入了杏仁粒 所以一口下去你会吃到酸甜苦三种味道又混杂着香脆的果仁 非常好吃 值得一试 我觉得甚至可以在上面撒一点肉桂粉 风味一定非常独特 但是要看吃的人的接受程度了 注材料中1为可可戚风原料，2为草莓慕斯层原料，3为巧克力慕斯原料

用料

• 1低筋面粉 48克
• 1可可粉 20克
• 1鸡蛋 4个
• 1植物油 30克
• 1牛奶 32克
• 1糖 25克
• 2草莓酱 110克
• 2淡奶油 100克
• 2糖 30克
• 2吉利丁 1片
• 2朗姆酒 1勺
• 3淡奶油 45克
• 3巧克力 80克
• 3牛奶 30克
• 3可可粉 8克
• 3黄油 40克
• 3糖 30克
• 3吉利丁 1片

巧克力草莓双层慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋白分开，将蛋白分次加入45克糖打至干性发泡状态备用

步骤 2

蛋黄加入25克糖打到颜色发白分次加入油和牛奶搅打均匀

步骤 3

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀

步骤 4

用刮刀刮一块蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀接着将全部蛋清和蛋黄糊混合翻拌均匀

步骤 5

倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱中层160度40分钟左右

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油加糖打到五六分发备用

步骤 7

草莓酱略微加热放入泡软的吉利丁搅拌至融化，加入朗姆酒拌匀

步骤 8

将草莓酱与淡奶油混合均匀

步骤 9

将草莓慕斯倒入铺好蛋糕的慕斯圈表面抹平冷藏备用

步骤 10

淡奶油加糖打至五六分发备用

步骤 11

巧克力和黄油隔水融化，加入吉利丁用余温融化，接着加入45克淡奶油、30克牛奶再加入可可粉搅拌均匀

步骤 12

将1和2混合均匀，加适量杏仁碎

步骤 13

从冰箱取出草莓慕斯，此时应该已经稍微凝固，倒入巧克力慕斯层并在表面撒上杏仁碎，继续冷藏2小时以上

巧克力草莓双层慕斯蛋糕的小贴士

我用的慕斯圈是20*20的比较大，所以我的量加进去之后慕斯圈还没有满，两层都比较薄，所以更小一点的慕斯圈也可以装得下我配方中的量哦，蛋糕会更加厚实一点

菜谱创建时间：2013-03-29 15:11:15