魔芋抹茶奶冻饮

作者： bada小美

稍加创意，将魔芋粉制成甜汤水，与抹茶奶冻完美的结合到一起，使口感变得完美了许多，也将减肥和美容结合到一起，事半功倍。早先在我制作过杏仁蛋白饼中曾说过，这种形状的饼干用于装饰特别有特点，简单运用到这款甜点中效果相当不错，搭配甜饮食用也很美味。

用料

• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 32克（约两个小号蛋）
• 白砂糖 45克
• 牛奶 220克
• 鱼胶片 8克
• 魔芋粉 5克
• 糯米粉 50克
• 红豆粒 适量
• 沸水 250ML
• 蜂蜜 10克
• 冷水 50ML
• 糖粉 8克
• 水（用于糯米团） 适量
• 杏仁蛋白饼

魔芋抹茶奶冻饮的做法步骤

步骤 1

吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用

步骤 2

抹茶粉和糖以摩擦状混合

步骤 3

4.加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

牛奶小火煮至于快要沸腾，慢慢加入到抹茶蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀

步骤 5

中火加热至82℃熄火。（即快要沸腾）

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步骤 6

步骤 6

加入泡软的吉利丁片混合均匀

步骤 7

9.过筛两次，隔冷水降温至20℃左右

步骤 8

淡奶油打至6份发

步骤 9

慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀

步骤 10

倒入模具中冷藏过夜

步骤 1

魔芋粉中慢慢加入冷水，混合成透明的膏状

步骤 2

加入蜂蜜水上火煮沸，过滤掉残留的颗粒

步骤 3

隔冷水降温备用

步骤 4

糯米粉和糖粉混合，慢慢倒入清水搅拌至软硬适中

步骤 5

搓揉至2cm一个的球状

步骤 6

锅中装水煮沸，放入糯米团子，待浮起后捞出放冷水中备用

步骤 7

将抹茶奶冻倒扣入容器中，用电吹风机加热脱模

步骤 8

放入糯米团，红豆粒

步骤 9

倒入晾凉的魔芋汤水冷藏后食用

魔芋抹茶奶冻饮的小贴士

1、生魔芋有小毒，所以在选择魔芋粉时必须选择熟的，可以直接饮用的。 2、魔芋粉不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，药用功效：具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。更多优点百度下便知。 3、可以在极个别超市找到魔芋粉，除此之外，大中型农贸市场也有的卖，怕麻烦的亲也可以在网上购买。

菜谱创建时间：2011-10-20 11:01:46