嘉义米糕

作者： 飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料

• 猪头肉 光猪头肉就已经诱人了有没有！！！
• 瘦肉
• 干香菇（泡香菇水也要）
• 糯米
• 冰糖
• 葱
• 胡椒粉
• 料酒
• 酱油
• 油葱酥
• 洋葱

嘉义米糕的做法步骤

步骤 1

将冰糖以干锅方式慢慢炒融（小火哦）后加入洋葱碎和葱白爆香，再加入泡发过的香菇丝拌炒

步骤 2

加入烫过的猪头肉（烫猪头肉的水不要倒）转中火拌炒30秒再加瘦猪肉拌炒

步骤 3

加少许胡椒粉，料酒，酱油后加入些许香菇水熬煮3分钟

步骤 4

将炒料捞出备用，汤倒入汤锅中

步骤 5

将油葱酥加入炒料中拌匀

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步骤 6

步骤 6

将卤汤加入适量烫猪头肉的水拌匀备用

步骤 7

将炒料铺在杯底，加入洗净沥干的糯米（糯米不用泡哦，如果想快点好也可以泡 口味不一样）

步骤 8

将卤汁加入杯中（盖过米一点）

步骤 9

装填好的米糕放置10-15分钟后放入蒸笼中蒸熟（大火50分钟）

嘉义米糕的小贴士

这个菜要多准备几个小杯子 不爱猪头肉的也可以用五花肉啊或者你喜欢的肉代替，多少有点口味不同 但也 差不到哪里去啦

菜谱创建时间：2013-03-27 15:58:25