菠萝，芒果切小丁（最好去除菠萝中间的白色部分，比较不容易煮烂）。 柠檬榨汁备用。
菠萝芒果丁放入大碗中，香草荚切开取出籽放入，香草荚也不要浪费丢进去，再加入柠檬汁搅拌均匀，然后表面覆盖上冰糖，放冰箱腌制一晚
打开腌制好的菠萝芒果丁，就能闻到浓浓的香气扑鼻啦~然后把碗里的都丢进锅里去吧，先大火让其沸腾，去除表面浮沫（不要盖盖，让其水分蒸发）。
待沸腾的差不多有点浓的时候，转中小火，慢慢熬吧，记得要一边搅拌。
差不多看多浓稠状得时候就要随时注意啦，因为冷却后会更粘稠，所以要测试是否OK需要先沾一小滴放入盆中，冷却后粘稠并且倾斜盆子，能够微微流动但又不会滴下来的状态就行