布列塔尼蛋糕

作者： bada小美

很耐人寻味的一款蛋糕，打包拿去送给了公婆，他们对这款蛋糕都相当喜欢，没想到上了年纪的人也会如此喜欢这股浓郁口感的甜品，或许是因为肉桂的香，感觉很多上了年纪的人都喜欢肉桂味儿，也可能是因为它的丰富口感，让人越吃越想吃，这款蛋糕也让我明白，千万别小看那些外表丑丑的甜品，它们的口感会好到吓你一跳！

用料

• 干燥蜜枣 200克
• 红酒 200ml
• 白砂糖 38克
• 肉桂粉 1克
• 橙皮 少许
• 低粉 50克
• 牛奶 224ml（一袋）
• 白砂糖 50克
• 盐 1克
• 香草精 1勺
• 朗姆酒 1大勺
• 全蛋液 77克
• 蛋黄 20克（约1个量）
• 葡萄干 100克
• 水 100克
• 糖 120克

布列塔尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用

步骤 2

糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。小火煮沸后关火晾凉

步骤 3

将葡萄干沥干水分备用

步骤 4

红酒浸水果中所有材料混合均匀。小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可

步骤 5

将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满

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步骤 6

步骤 6

所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。低粉过筛，加入糖、盐混合均匀

步骤 7

慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。过滤一次，滤掉结块

步骤 8

面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右

布列塔尼蛋糕的小贴士

1、我底层铺的水果干比较多，如果你喜欢口感清淡些的，可以少放，加几颗蜜枣几颗葡萄干或是梅干就可以了，之前糖煮的部分都可以省略掉。 2、如果使用的活底模，外面要包裹两层锡纸，防止面糊漏出来。

菜谱创建时间：2011-10-19 18:00:03