豆角焖面

作者： 木马穿行

介是少数我爱吃的面食之一，作为一个南方人我也不得不说，焖面神马的真是香啊！焖面可能大家的做法都差不多，我就是喜欢多多的蒜和醋，(*^__^*) 嘻嘻……

用料

• 切面
• 豆角
• 五花肉
• 大蒜
• 姜
• 葱
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 黄酒
• 食用油

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，葱姜蒜切末，豆角摘好掰成段

步骤 2

切面倒入适量的食用油，拌匀，尽量让每根面条都蘸上油，避免焖的时候面都黏到一块儿

步骤 3

锅中倒入底油，下葱姜末煸香，放入五花肉片，稍微多煸炒一会儿，逼出肥油后放豆角

步骤 4

放入一枚八角略煸炒，再顺锅边烹入黄酒，放适量的盐和生抽，再放入老抽提色

步骤 5

加热水，加盖焖制三分钟后，将锅中汤汁倒入一个空碗中，再将面条放入锅中，往面上浇一大勺汤汁

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步骤 6

步骤 6

注意锅中的情况，听到水干发出的吱吱的声音就再浇一大勺汤汁，如是反复，大概15分钟左右面就熟了

步骤 7

最后浇上醋、蒜末，用筷子把面快速拌匀，关火开吃

菜谱创建时间：2013-03-24 20:32:17