桂花蛋糕卷

作者： 微波炉预备专家

转载来自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_640f6f420102eesg.html 上半年弄得糖桂花在冰箱里都变固体了，赶紧用掉！

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 一大勺
• 低粉 60g
• 干桂花 一大勺
• 鲜奶油 200ml
• 桂花糖浆
• 水 少许

桂花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，与砂糖混合，打发至坚挺状态。

步骤 2

筛入60G低粉和2G干桂花，快速并轻轻搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的蛋糕糊倒在铺好烘焙纸的烤盘上，用软铲抹平。

步骤 4

190度烤箱烤15分钟左右，表面上色。

步骤 5

取出,盖一层保鲜膜保持内部水份,放置大概3个小时晾凉； 晾凉的蛋糕坯翻过来，撕去背面的烤纸.；再铺一张新烘焙纸,再次将蛋糕坯正面翻转过来。

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步骤 6

步骤 6

准备桂花糖浆：将干桂花、糖、少许水，放入锅内煮。煮至汤汁黏稠即可。晾凉之后，用软刷将桂花糖浆刷在蛋糕坯正面。

步骤 7

打发鲜奶油，然后混入剩余的桂花糖浆，将桂花奶油铺均匀在蛋糕坯上，卷起来。

步骤 8

放入冰箱冷藏至少一个小时以上。

桂花蛋糕卷的小贴士

模具规格29CM*29CM

菜谱创建时间：2013-03-19 17:04:20