香菇红烧土豆以及其它小蔬菜（一道重口味的菜）

作者： 沈小狐狐

偶尔会喜欢做一个重色、重油、重口味的红烧菜，在我来说，所谓红烧，便是一道“大菜”。开始素食时，做了一次香菇红烧土豆，竟然觉得异常香，且令我想起香菇烧鸡，或者土豆烧鸡这类菜的味道。今天的这个菜主角当然是香菇和土豆，只是看到冰箱里还有着一点绿豌豆、一小块藕便拿来一起烧了，又想起最近火锅时，非常喜欢吃的大白菜，索性又加了两片，手撕开，也加入这个红烧的锅里，然后咕咚咕咚就成了这道重口味。

用料

• 茶籽油 适量
• 香菇 4－5朵（看大小）
• 中型土豆 一个
• 大白菜 2片
• 豌豆 少量
• 藕 少量
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量

香菇红烧土豆以及其它小蔬菜（一道重口味的菜）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，切成滚刀块。藕段洗净切成块。

步骤 2

香菇洗净，切成小块（一般大的香菇我一般横竖各一刀，如果特别大）

步骤 3

豌豆洗净，大白菜洗净手撕开小片。

步骤 4

锅里放入油，烧热，加入土豆块和藕块翻炒，直至土豆表面有点稍微焦皮。

步骤 5

倒入香茹，掰成段的辣椒，此时加入生抽翻炒至所有材料着色均匀。

步骤 6

加入水，以没过蔬菜为准。

步骤 7

加入白菜片和豌豆。大火煮开后，可以转中火慢慢烧，如果时间紧，仍然可以大火。

步骤 8

至汤少快干时，翻搅下，改成小火，加盐拌匀，盛出。

香菇红烧土豆以及其它小蔬菜（一道重口味的菜）的小贴士

1、切滚刀块时，可以大也可以小，时间急就切得小一些，熟得快。 2、一般红烧菜用老抽（颜色重）和生抽混合，但是我这次买的生抽颜色已经很重了，就没有用老抽。 3、可以放辣椒多一些，如果你喜欢吃辣一点口味的。我只放了一个，味道有点点辣，很适合。 4、这样烧出来的白菜也很好吃啊，尤其是白菜帮，很好吃。

菜谱创建时间：2013-03-19 13:07:06