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原味分蛋海绵蛋糕片

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配方源自《孟老师的美味蛋糕卷》中原味鲜奶油蛋糕卷的蛋糕体,有时候我们做好蛋糕片不一定要做蛋糕卷,可以拿来做奶油小方或者慕斯的蛋糕片等等。发挥自己的创意吧~~~

用料

原味分蛋海绵蛋糕片的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化变成液态备用。烤盘铺好油纸

步骤 2

蛋白加入砂糖打发至湿性发泡

步骤 3

蛋黄加入砂糖,隔水加热,一边加热一边搅打至细致的蛋黄糊,颜色变浅蛋黄糊变稠

步骤 4

取1/3蛋白霜至蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入2/3的蛋白中搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉后,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

将黄油沿着刮刀慢慢流入面糊,搅拌均匀后倒入烤盘

步骤 7

175度15分钟,表面上色后出炉。

菜谱创建时间:2013-03-16 22:30:54
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