烤箱预热180度,烤板铺松子、咖啡粉、肉桂粉,烘烤10分钟后冷却。用另外的咖啡粉(不加糖和奶精的)泡咖啡液置室温。黄油置室温融化。
将过筛面粉、咖啡粉、肉桂粉、发酵粉、盐放入碗中,加入黄油,搅拌到面包碎状。
准备全蛋液、松子、杏仁粉、咖啡液、糖。
全部混合,用橡皮刀搅拌均匀。
模具铺上油纸。倒入模具。尽量震压模具让其空气跑出,出气泡。
我是肉桂迷,烘焙前额外还撒肉桂粉。不用也行。放入180度上下火20分钟,自然冷却10分钟定型。
用刀将烤好的脆饼切成间距1cm的脆饼条,再将其烘烤10分钟直至焦黄,晾凉即可食用。
第一次烘焙出来的时候自然冷却时,用手感觉脆饼已经温度近体温时方可用刀切,不然容易碎。