瘦肉洗净切成丝，用水淀粉，1小勺盐，料酒抓匀腌制；红甜椒去蒂去瓤切成丝，姜蒜剁碎。
锅内热油，下肉丝炒散，至变色后盛出。
用余油爆香姜蒜末和甜面酱，下红甜椒丝,，加半小勺盐翻炒一会儿，再下肉丝炒匀即可。