牛肉顺着纹切成手指大小的条状，接一锅冷水，适量生姜（多点更好）和牛肉一起浸泡2小时。
倒掉血水，用酒、糖、酱油和适合自己口味的各种调料粉给牛肉做马杀鸡抓匀，上保鲜膜放进冰箱里一夜。
取一个较平的碗或盘子，将腌好的牛肉平铺一层，进微波炉中火转5分钟。
五分钟后拿出来倒掉汤，可以拿一个小碗装起来。
如此反复2-3次后牛肉干就顺利出锅了！