春芽炒鸭蛋

作者： 羊子

这是我个人比较喜欢的一道菜，春芽有一种独特的味道，很喜欢。 春天一到，常会在街上见到农民卖一小把一小把捆好的红色的春芽，原来妈妈说这个可以拿来炒鸭蛋，做了以后，我就很喜欢这道菜的味道，春天可以做来吃个一两次。 春芽和鸭蛋都是清热的，那几天我家在喝药膳鸡汤，有点上火，搭配着这个吃，正好。

用料

• 春芽（即香椿芽） 2小捆
• 鸭蛋（鹅蛋也可以） 1~2个
• 盐 1~2小勺

春芽炒鸭蛋的做法步骤

步骤 1

春芽洗净，切碎；鸭蛋打散搅匀。

步骤 2

把春芽碎倒入打散的鸭蛋中，加盐，和匀。

步骤 3

锅内热油，倒入蛋液炒，待蛋液凝固后，可用锅铲把蛋分成小块，完成！（也可以直接炒散）

菜谱创建时间：2013-03-09 20:28:30