土豆，青椒洗净，切丝儿。土豆放入水将淀粉泡出。
热油锅，干辣椒爆香，入土豆丝儿快炒感觉没什么油分，我就加了点水（因为我不喜欢餐馆里炒的油油的），加青椒一起炒，放点糖，然后再放盐，待快好了的时候，撒点醋就好了