腊肉糯米丸子

作者： 葉fifi

团年的时候最爱这道菜。

用料

• 糯米
• 香葱 切末
• 腊肉颗粒
• 鸡蛋 半个

腊肉糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡6个小时，蒸30分钟放凉。

步骤 2

加入盐调味，加入腊肉颗粒、香葱末、鸡蛋（半斤米配半个鸡蛋）

步骤 3

捏成团后上锅再蒸25分钟，让腊肉味和香葱味渗透至糯米团中。

腊肉糯米丸子的小贴士

1.别放太多盐，腊肉本身就很咸。 2.鸡蛋在这里起到一个保湿的作用，让糯米团吃上去的口感不至于发柴；但须注意配比，太稀了不容易成团。 3.糯米丸子务必捏紧，否则第二次蒸的时候容易散开。

菜谱创建时间：2013-02-24 14:59:24