黄瓜用刀身拍,像拍蒜一样拍裂即可,然后切小段;木耳泡发;青椒去籽切片;蒜拍裂,香菜切末。黄瓜和青椒放入盘里备用
烧一锅水,水烧开放入泡好的木耳,烫熟捞出,撕成小朵,和黄瓜青椒同放一盘;同时放入香菜末
准备一小碗,放入拍好的蒜瓣,倒入适量花椒粉、糖、盐、酱油和醋
锅里烧热油,滚烫时倒入3中
将4做成的调料倒入放了黄瓜、青椒、木耳和香菜的盘中,拌匀
倒入辣椒油、芝麻粉拌匀
根据个人口味最后调味,完成~
1、这道菜做的是4个人的量,人少的朋友酌情减量哈; 2、我做这道菜选用的是日本小青瓜,吃起来更嫩更脆些。一般的青瓜也是可以的; 3、木耳和黄瓜的比例是1:3,木耳太多的话有点抢戏的感觉……不过如果喜欢吃木耳的朋友也可以酌情加些,自己吃着舒服是最重要的; 4、芝麻粉是焙熟的,吃起来更香。如果没有芝麻粉,可以用炒熟的芝麻代替; 5、糖的作用是提味,不用放多; 6、根据个人口味,还可以再最后加入芥末油或香油,也会很好吃; 7、辣椒油放一点点就好,最好是只用辣椒油,达到能吃到少许辣味却看不到辣椒的效果是最佳的~~~