首先锅里烧水，加入一些盐，把面放入。因为意大利面不容易煮熟，所以在每次开的时候加入一些冷水，大概加三次左右就熟了。
确定熟了以后把面捞出，马上拌入麻油，一般国外都是用橄榄油的，但个人觉得麻油比橄榄油好吃又提香。这个步骤可以依照个人口味及爱好。
在煮面的同时，把番茄切丁备用。鸡蛋打散，加盐，加一点点醋或者料酒，再加一点水备用。
锅里倒入橄榄油，先把鸡蛋倒入，全部成型后便可倒入番茄丁。防止鸡蛋炒得太老。把番茄一边炒一边压成番茄酱，加入适量的盐调味，不要熬太久以免营养流失。关火出锅，盖在已经煮好的意大利面上
最后撒上一些葱花，便可上桌。