青豆炒鸡腿

作者： haiko

突然很想吃豌豆的一天，就把冰箱里的鸡腿拿出来和豌豆一起做了个简单的下饭菜，加入了一些小米椒，豌豆清香的口感配合小米椒的辣，鸡肉嫩嫩的，好吃好吃^^

用料

• 豌豆 250g
• 鸡腿肉 两个鸡腿的量
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 小米椒 4-5粒
• 糖 适量

青豆炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

姜切片，小米椒切粒

步骤 2

鸡腿剔骨，肉切丁，用料酒、少量盐和胡椒粉腌15-30分钟

步骤 3

豌豆入沸水焯2-3分钟，可加少量盐

步骤 4

炒锅内热油，加入姜片和小米椒爆香（小米椒下油锅很呛，做好心理准备哦）。步骤图都网上找的，这步没有。。不过也不需要

步骤 5

丢鸡腿进去一起炒炒，加一点生抽，等鸡腿变色之后丢焯过的豌豆进去炒炒炒，想吃脆点的豌豆可以炒几分钟差不多就加盐、糖、味精出锅，想吃软一点的就加小半碗水再烧一会儿。

青豆炒鸡腿的小贴士

小米椒特辣，不能加多了。如果怕呛可以在丢入豌豆之后再下小米椒。没有的话用一点干辣椒粒代替也可以，主要是增加风味和调色用的。这菜下米饭、送粥或夹馒头都特好吃，看起来很清淡，但微微的辣味让人很开胃！

菜谱创建时间：2013-02-20 20:13:23