赛螃蟹

作者： 小小丁当

借用鲁菜名厨——颜景祥的菜谱，做法家常，味道不减

用料

• 海鲳鱼
• 咸鸭蛋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 水淀粉

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

选取蒜瓣肉的鱼，放上葱姜盐，上锅蒸熟，剔出鱼肉待用

步骤 2

取适量咸鸭蛋黄待用

步骤 3

锅中放油，烧至5成热时，爆香葱姜蒜末，放咸鸭蛋黄同炒

步骤 4

放入鱼肉，大火翻炒4-5分钟，加料酒、盐调味

步骤 5

出锅前用水淀粉勾芡，最后倒入姜末，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2013-02-19 10:36:17