柠檬红茶麦芬

作者： 蘑菇小面

悠悠长假过后感觉肠子里都凝结了一圈脂膏，这种清新恬淡的小点心实在太适合做节后的下午茶了。柠檬和红茶本来就是天生一对好基友，把他们融入蛋糕里，每咬一口口腔里都萦绕着春天的气息。装模作样地铺上格子桌布，泡上自制奶茶，豆瓣电台里调到爵士频道，在云淡风轻中开始新的一年。 这个方子出来的蛋糕只有四个。不够的话自己酌量增加哈！

用料

• 柠檬 半个
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1小勺（5ml）
• 小苏打 1/4小勺
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 50ml
• 红茶包 1包
• 热水 50ml（实际用30ml）
• 砂糖 50g+10g

柠檬红茶麦芬的做法步骤

步骤 1

柠檬用水洗干净，用细盐在表面摩擦一下。取半个，用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑，然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁（约15ml）。

步骤 2

红茶包用50ml热水浸泡，然后放凉。

步骤 3

预热烤箱，170度。鸡蛋里加入50g砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入玉米油搅拌。

步骤 5

加入柠檬碎屑和柠檬汁搅拌。

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步骤 6

步骤 6

加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开，撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。

步骤 7

低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。

步骤 8

搅拌至无颗粒。

步骤 9

倒入模具。放入预热好的烤箱，中层170度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2013-02-15 16:01:47