韭菜摘好洗净，切末备用。大蒜切片、生姜切丝备用。
锅加入食用油一点点，加入做好的肉臊子3~5汤匙的量，加入生姜和打算煸炒几下。火放小点倒入陈醋，可以闻到醋被油泼的味道，根据个人口味加入油泼辣椒，再翻一下，均匀混合以后加入清水，水量根据要吃的量决定。然后加入底菜，保温。
煮面，熟了捞出，不要超过碗的1/2。
给汤里面漂上切好的韭菜末，然后把汤浇在捞出的面碗里，不要太慢，以防烫到。