大白菜洗净，撕片。哈红肠半根切块备用。
拍一粒蒜，用剪刀剪几块姜。
热锅加适量食用油，放入蒜粒，姜末，肠块和一小把虾皮，炒片刻。
待炒出香味，放入白菜和豆腐，翻炒，可加少量清水。
出锅前加一小勺盐调味即可。