将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。
这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。1个和面程序结束后，再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发酵至原来的2-2.5倍大小。将面团取出来按压排出面团内的空气，平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团压扁，擀成椭圆形。
将面团前端切掉一块，切下的面团再分别切成大、中、小4块小面团。 将切下来的最小用做耳朵，最大的一块面团搓成细长条，卷起来贴到面团上做为角。再将剩余的两块面团用作羊腿。把做好的面包胚放在铺了油纸的烤盘里。
将表面装饰的酥皮铺在羊身上。烤箱里放一盘热水，放入面包胚进行第二次发酵，约40分钟。二次发酵结束后，烤箱预热180度，置于中层，杨秿烣六用上下火烘烤约15分钟至表面金黄即可。