尖椒洗净,剖开摘掉白丝。其实不剖开形会更好,但是老妈怕辣,这样能除得更彻底一些。但是手一下午都辣辣的。
香干两块切碎。
豆渣两大勺。
茶树菇切碎。本来打算用香菇的,茶树菇现成的。
锅里放油,将三种馅放入锅里炒香,加入一品鲜酱油提鲜,加入少许生抽。炒熟后塞入辣椒。因为剖开了,所以我用了牙签固定。
锅烧热,放少许油,两面煎出褶皱。
调汁,糖、生抽、水,备用。锅里放姜丝,蒜片爆香,放入煎好的辣椒,淋上调好的酱汁,烧开。出锅。