麻辣小龙虾

作者： 米落

小龙虾的作法实在太多啦，按照文怡在节目里的方法做的，火锅底料版小龙虾，味道没得说，难得得到老爸赞的作品啊~

用料

• 火锅底料
• 干辣椒
• 葱、姜、蒜
• 花椒、草果
• 香叶
• 豆瓣酱
• 醪糟

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回小龙虾后，放入清水中，加少许盐和香油养上半天，这样龙虾比较容易吐脏。（事实上我没用那么久，看着它们挣扎的样子，我跟妈咪都说“一定要这样么？”，可以的话，尽可能让它们表死的那么痛苦吧）

步骤 2

小龙虾放到一个密封盒里，倒入白酒，摇它。然后把把酒倒出，反复清洗三遍。（活的啊，它们老痛苦了……）

步骤 3

把小龙虾倒入锅里翻炒到变红（没看到放油）

步骤 4

加准备好的葱姜蒜，然后是草果、花椒、辣椒翻炒

步骤 5

火调小，放香叶、一部分火锅底料，可以依照个人口味再加辣酱最后加醪糟（甜米酒）

步骤 6

加水换中火，加糖，可以不放盐（辣酱跟火锅底料里都有盐），炒匀，然后用大火煮开，收汤。

菜谱创建时间：2013-01-28 16:51:04