全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠（提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失），将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边加边搅打均匀。分次加入过筛的粉类从底部往上拌合，（过筛完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是团状即可），将混合物装入纸杯（纸托）中，撒上杏仁片，预热烤箱上下管180度20分钟左右