冬笋切丝焯水去除涩味。
准备好所有食材。年糕切片、青菜切条状、泡发好的香菇挤干切丝、鲜肉（切好后用几滴料酒、少少盐抓几下）咸肉切片、韭芽切段。
起油锅先炒鲜肉，变色后放入咸肉炒至完全变色。
放入焯水后的笋丝、香菇丝略炒。
放入青菜炒到稍许变软。
倒入年糕迅速翻炒，年糕稍稍变软既可用盐调味，此时可加少许开水翻炒防止粘锅。
年糕完全变软后加入韭芽胡椒粉略翻炒几下出锅。
家常炒年糕少油，所以为了防止粘锅淋些开水很有帮助。咸肉和鲜肉的混合搭配可以提升口感层次。如此丰富配料的炒年糕，让你夹起的每一块年糕都很有料很过瘾！