自制香草糖

作者： 神喵大大人

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 香草豆荚的香气很容易与其它食物融合，先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮，然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味。 香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方，千万注意，不可冷藏，冷藏反而会导致发霉。 许多的西点都含有香草荚，这是一种魔幻的香料，为多数食物和饮料创造了奇迹。 它除了美好的味道与香气外，能镇定我们的身心使人感到愉悦。 天然香草荚成本比较高，大多数冰激凌、西点、巧克力中使用合成的香草精，那么，合成的香草精不好吗? 人工合成的香草精只包含其中一个有机成分，而天然的豆荚却超过250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸。纯净的香草豆包含许多无法人造合成的成分，因此它比人工香草精更加富有的气味和味道与营养。 我用的绵白糖，可用砂糖，或者朗姆酒、伏特加等泡成香草精。

用料

• 绵白糖 500克
• 香草荚 一根

自制香草糖的做法步骤

步骤 1

将香草荚从中间切开

步骤 2

用小刀刮出香草籽

步骤 3

和适量白糖混合好

步骤 4

用无油无水的玻璃瓶罐，密封保存2周以上，放在阴凉干燥的地方，随用随取，糖可继续添加，直到香草气味散尽

菜谱创建时间：2013-01-26 09:25:43